Je suis allergique aux arachides… OK, c’est poche, mais je suis né comme ça! Après deux ans d’absence de HEC, quelle ne fut pas ma surprise de voir une cafétéria 2.0, revue et améliorée. Je suis même entré par la sortie la première fois, tellement c’était différent. Blagues à part, j’ai été attiré vers le sympathique comptoir à salade, qui avait l’air beau, bon, pas cher… J’hésitais entre le mesclun et la luzerne lorsque, horreur, j’aperçus tout un tas de noix, en vrac, tellement en vrac que certaines d’entres elles avaient décidé de faire un saut dans la vinaigrette, les légumineuses… Bref, pas très sécuritaire tout ça. J’ai dû me résigner à manger le glorieux sandwich du casse-croute ce midi-là, mais pas sans me rappeler que je devais écrire un courriel au responsable de la cafétéria.

La réponse m’a déçu. On me dit que le bar à salade a été mis en place pour répondre aux besoins de la clientèle végétarienne. Je suis prêt à parier, avec le discours sur la malbouffe dans les écoles, que ce n’est pas seulement les végétariens qui le fréquentent. OK, les végétariens ont besoin de noix parce que c’est une source de protéines. J’ai suggéré d’offrir les noix en portion individuelle et emballée. D’accord, ce n’est pas très écolo, mais c’est sécuritaire! Je n’ai reçu aucune mention de ma suggestion de la part du gérant au service alimentaire.

Je peux comprendre la volonté des gens de ne pas s’alimenter de viandes. Quelqu’un n’a qu’a lire les ingrédients derrière un emballage de saucisses à hot-dog pour se dissuader de manger de la viande pour le reste de sa vie, avec des mentions comme « et/ou ».  Cela reste que c’est un choix. L’allergie alimentaire ne l’est pas. J’en conviens que cela peut parfois brimer les libertés alimentaires de certaines personnes, mais c’est pour une bonne cause. Je prends le pari aujourd’hui qu’il y a davantage de gens allergiques à HEC Montréal que de végétariens purs et durs. Les noix dans une cafétéria scolaire, à mon avis, ça ne devrait exister que dans des emballages.